Cuisiner au milieu de l'Atlantique

C'est une question qu'on nous a souvent posée : qu'est-ce que vous mangez à bord pendant tout ce temps ? Non, on ne mange pas de lyophilisé et pas uniquement des conserves. On a un frigo et suffisamment de bouteilles de gaz pour faire cuire quelque chose à tous les repas.

Finalement, on mange presque comme à la maison. Presque, car voici quelques points à avoir en tête pour préparer les repas :

- les fruits et légumes frais ne se conservent qu'une semaine. Après il faut trouver des substituts : salade de fruit en bocaux, légumes en conserve ...

- en bateau, on doit faire avec nos réserves limitées en eau et en gaz. On préfère donc des aliments qui cuisent vite (par exemple éviter le riz avec 25mn de cuisson) et on limite l'utilisation du four. Pour la cuisson a l'eau (pâtes, riz ...) on remplace une partie (en général 1/3) de l'eau douce par de l'eau de mer

- on peut pêcher, mais c'est assez aléatoire et pas très efficace dès que les vagues de forment. Si on veut vraiment manger du poisson, il vaut donc mieux emmener quelques boîtes de sardines avec soi !

- on mange plus souvent dans des bols que dans des assiettes : ça évite d'en renverser partout avec le roulis du bateau.

- ne pas oublier de prévoir à grignoter pour la journée ou les quarts de nuits.

- toujours acheter quelques tablettes de chocolat et paquets de gâteaux apéro plus que prévu : il y a toujours un ayatollah du cacao ou des pringles dans l'équipage qui ne pourra pas s'empêcher de grignoter pendant son quart de nuit !

Voici donc à quoi pourrait ressembler un repas à bord :

Pour commencer, un petit apéro ! Saucisson, gâteaux apéritifs, ou guacamole maison si vous êtes motivés..

En entrée : si vous avez de la chance et qu'un poisson veut bien mordre à l'hameçon (en mer, on peut attraper du thon, de la bonite, de la dorade coryphène ou encore de l'espadon. A terre, c'est plus sûr d'aller chez le poissonnier !), vous pouvez tenter le poisson cru à la tahitienne, ou simplement en sashimi avec un filet de sauce soja et des graines de sésame.

En plat : soit une grosse salade composée (par exemple pâtes - fêta - tomates - olives) le midi, le soir plutôt un plat chaud comme des pâtes ou une bonne conserve genre cassoulet (on avait emmené de la gardiane de taureau en bocaux avec nous, ça fait plaisir à manger quand on est au milieu de l'océan !). Le poulet au curry est aussi une valeur sûre facile à préparer. En cas de mauvais temps, des sandwichs sont plus faciles à manger.

En fromage, on ne vous conseille pas les fromages de brebis que l'on a achetés aux îles Canaries : trop durs, trop secs ou trop salés, il y en avait pas un pour rattraper l'autre. Comme pour le chocolat, prévoyez de la quantité, le fanatique du brie ou de la vache qui rit fait souvent parti de l'équipage.

En dessert : une banane, un yaourt ou une salade de fruit en conserve si vous avez écoulé vos stocks de frais. Vous pouvez aussi faire des crêpes : facile à préparer sur un bateau (pas besoin de connaître les quantités au gramme près) et ça fait toujours plaisir !